Baş aşpaz köməkçisi

Bu gün

Baş aşpazın gündəlik tapşırıqlarını yerinə yetirmək və onun olmadığı hallarda mətbəxin fəaliyyətini idarə etmək;
Yeməklərin reseptlərə, təqdimat və keyfiyyət standartlarına uyğun hazırlanmasına nəzarət etmək;
Mətbəx əməkdaşlarının iş bölgüsünü təşkil etmək, fəaliyyətini əlaqələndirmək və onların peşəkar inkişafına dəstək olmaq;
Hazırlanan məhsulların keyfiyyətinə, saxlanma şəraitinə və son istifadə müddətlərinə nəzarət etmək;
HACCP, qida təhlükəsizliyi, sanitariya və gigiyena qaydalarının tətbiqini təmin etmək;
Məhsul itkilərinin minimuma endirilməsi və xammaldan səmərəli istifadə olunmasına nəzarət etmək;
Gündəlik istehsal planına uyğun hazırlıq (mise en place) işlərinin vaxtında tamamlanmasını təmin etmək;
Anbar ehtiyatlarını izləmək, çatışmazlıqlar barədə Baş aşpaza məlumat vermək və sifariş prosesində iştirak etmək;
Mətbəx avadanlıqlarından düzgün istifadə olunmasına və onların saz vəziyyətdə saxlanılmasına nəzarət etmək;
Banket, tədbir və xüsusi sifarişlərin hazırlanması prosesində iştirak etmək;
Qonaq məmnuniyyətinin təmin olunması məqsədilə yeməklərin keyfiyyətini və təqdimatını daim nəzarətdə saxlamaq;
Əməyin mühafizəsi, yanğın təhlükəsizliyi və şirkətin daxili qaydalarına riayət etmək;
Rəhbərlik tərəfindən verilən və vəzifəyə uyğun digər tapşırıqları yerinə yetirmək.